C  

Особенности Кртитской диеты

Особенности Кртитской диеты
Молочные продукты потреблялись на ежедневной основе, но в небольших количествах. Мясо птицы и рыба употреблялись в пищу еженедельно в умеренном количестве, а мясные продукты потреблялись лишь несколько раз в месяц. Основным источником жиров в рационе служило оливковое масло, которое использовалось как в салатах, так и в процессе приготовления пищи, в отличие от стран Северной Европы, где главным образом потребляются животные жиры. Другим ключевым фактором критской диеты в 60-х. годах являлось весьма ограниченное потребление алкоголя, в основном в виде красного вина, которое употреблялось за едой. И, наконец, типичным ежедневным десертом являлись свежие фрукты, а выпечка и различные кушанья на основе меда ставились на стол всего лишь несколько раз в неделю. (Willett et al. 1995; Kromhout et al. 1989; Simopoulos 2001).

Отличия в рационе жителей других стран Ср

Рацион жителей Крита 60-х. годов показывает значительные отличия по сравнению с остальных рационами жителей Средиземноморья в тот же период. В частности, исследования в Семи Стран показали что на Крите уровень потребления в пищу оливкового масла, бобовых, фруктов и картофеля был значительно выше по сравнению с уровнем потребления этих продуктов в Южной Италии. А красное мясо, рыба и зерновые употреблялись в меньших количествах (Kromhout et al. 1989).

Баланс питательных веществ.

Первоначально защитный эффект местного рациона, который оказывался на здоровье местных жителей приписывался исключительно тому, что пищу в больших количествах потреблялись мононенасыщенные жиры, то есть оливковое масло, и, низкий уровень содержания мононасыщенных жиров в пище, в связи с ограниченным потреблением красного мяса. Сегодня мы обладаем достаточными знаниями что бы сказать что критский рацион располагал и другими очень важными особенностями, местная пища в состоянии была предоставить все необходимые для организма микроэлементы (витамины и минералы), а так же богата Омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, антиоксидантами и различными биологически активными компонентами, которые оказывают значительное благоприятное влияние на различные функции организма, тем самым положительно сказываясь на здоровье человека (Willett et al. 1995; Kafatos et al. 2000; Simopoulos 2001).
Κρητική Διατροφή

Ρέθυμνο HOTSoft.gr σχεδιασμός, κατασκευή, Προώθηση ιστοσελίδων, Κρητη SEO. Ρέθυμνο Aσύρματα δίκτυα WiFi, Δομημένη καλωδίωση, έξυπνο σπίτι. Rethymno Website Design, Web Development, Web site Promotion, SEO Crete SEM. powered by HOTSoft.gr internet, δίκτυα & τηλεπικοινωνίες