C  

История

История

До недавнего времени в истории человеческого рода, различные группы населения зависели от пищи, которая была доступна в их непосредственной среде – т.е. те пищевые продукты, которые можно культивировать или добыть в тех или иных климатических и экологических условиях. Таким образом, различные группы населения были в состоянии выжить и разрастись в самых различных климатических и экологических условиях, что привело, в соответствии, к формированию различных диет и пищевых привычек. Различия в рационах, которые могли бы гарантировать хорошее здоровье людям репродуктивного возраста, не обязательно обеспечивает здоровье в пожилом возрасте или долголетие. И, наконец, в течении всей истории развития человечества на земле, разнообразные экологические, социально-экономические и культурные факторы способствовали развитию всевозможных пищевых систем в разных регионах, но с отличным потенциалом их влияния на здоровье человека. (Виллетт 2006).

Остров Крит впервые привлек внимание научного сообщества еще в 1948 году, когда ученые Фонда Рокфеллера были приглашены греческим правительством в попытке улучшить “плохие” послевоенные условия жизни на Крите. Учеными была проведена детальная экспертиза рациона жителей острова, и, к удивлению исследователей, в пище были все необходимые питательные вещества, за некоторым исключением в районах с очень низким уровнем дохода и в районах с очень низким уровнем производства продуктов питания. В итоге, ученые пришли к заключению что «в целом, как диета, так и пищевые привычки были идеально приспособлены к естественным и экономическим ресурсам региона и потребностям его населения».

Связь между рационом и крепким здоровьем жителей Крита стала широко известна благодаря Исследованиям в Семи Странах. Эти исследования были начаты незадолго до 1960 года, их начали американец Ансель Кейс и его коллеги, они были впечатлены низким уровнем смертности и низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний на острове. И действительно, по данным Организации Объединённых Наций, никакой другой регион Средиземного моря не мог похвастаться таким низким уровнем смертности как на Крите, как до, так и после Второй Мировой Войны (Allbaugh et al. 1953). В исследованиях приняли участие в общей сложности 13 тысяч мужчин, которые были отобраны из 16 различных мест в 7 странах (Финляндии, Голландии, Японии, США, Италии, Югославии и Греции) чтобы изучить ранее неизвестную связь между рационом их жителей и уровнем сердечно-сосудистых заболеваний.

Сравнения между различными группами населения показали что уровень здоровья население Крита выше, и уровень смертности ниже в сравнении с другими изучаемыми группами (Keys 1970; Keys et al. 1986; Menotti et al . 1990; Menotti et al. 1999). 20 лет наблюдений за жителями Крита показали самый низкий процент смертности от всех причин (Menotti et al. 1990), и далее, после 25 лет мониторинга, уровень смертности на острове по причине ишемической болезни сердца был более низкий по сравнению с тем что наблюдался в США и других частях северной Европы, таких как Италия, Югославия и на острове Корфу (Menotti et al. 1999). Как показано на таблице 1, уровень смертности от Ишемической болезни сердца в Италии и Югославии был почти в 3 раза выше, в то время как на Корфу, почти в два раза выше, по сравнению с Критом.

Диаграмма 1. Смертность по причине Ишемической болезни сердца из расчета на 1 тысячу человек, исследованных в 7 Странах, после 25 лет наблюдений. Таблица представляет доклад о среднем уровне смертности во всех исследованных популяциях, двух, исследованных в Финляндии, трех в Италии, пяти в Югославии и двух в Японии. Ни одна из исследованных популяций населения не показала более низкого уровня смертности, чем популяция, исследованная на Крите. (Menotti et al. 1999)

Πηγή: Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας

Ρέθυμνο HOTSoft.gr σχεδιασμός, κατασκευή, Προώθηση ιστοσελίδων, Κρητη SEO. Ρέθυμνο Aσύρματα δίκτυα WiFi, Δομημένη καλωδίωση, έξυπνο σπίτι. Rethymno Website Design, Web Development, Web site Promotion, SEO Crete SEM. powered by HOTSoft.gr internet, δίκτυα & τηλεπικοινωνίες