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Die Merkmale der kretischen Ernährung

Die Merkmale der kretischen Ernährung
Milchprodukte wurden täglich in kleinen bis mittleren Mengen verzehrt. Geflügel und Fisch wurden über die Woche in mittleren Mengen verzehrt, während rotes Fleisch nur wenige Male im Monat gegessen wurde. Die wichtigste Fettquelle bei der Ernährung war das Olivenöl, das im Gegensatz zu den nordeuropäischen Ländern, wo man tierische Fette bevorzugt, sowohl im Salat wie bei der Zubereitung der Speisen verwendet wurde. Ein weiteres Merkmal der kretischen Ernährung der 1960-er Jahre war der mäßige Konsum von Alkohol. Er wurde gewöhnlich in Form von Rotwein zum Essen getrunken. Der gewöhnliche tägliche Nachtisch bestand aus frischem Obst und ein paarmal in der Woche gab es verschiedene traditionelle Süßspeisen, die viel Honig enthielten.

Unterschiede zu Ernährungsmustern von anderen Mittelmeerländern

Die kretische Diät der 1960-er Jahre unterscheidet sich von den Ernährungskonzepten anderer Mittelmeergebiete jener Epoche. Beispielsweise wurde bei der Sieben-Länder-Studie festgestellt, dass auf Kreta mehr Olivenöl, Hülsenfrüchte, Obst und Kartoffeln verzehrt wurden als vergleichsweise in Süditalien. Andererseits wurde weniger rotes Fleisch, Fisch und Zerealien gegessen.

Ausgeglichene Ernährung

Ursprünglich wurde die gesundheitsfördernde Wirkung der kretischen Diät dem hohen Gehalt an einfach gesättigten Fetten zugeschrieben, die auf den täglichen Verzehr von Olivenöl und den niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten bedingt durch den gemäßigten Verzehr von rotem Fleisch zurückgeführt wurde. Heute weiß man, dass dieses Ernährungsmuster noch weitere bedeutende Merkmale aufweist, denn es handelt sich um eine Ernährung, die in ausreichenden Mengen alle notwendigen Mikronährstoffe enthält (d.h. Vitamine und anorganische Stoffe), sie ist reich an Omega 3 Fetten, Ballaststoffen, Antoxidantien und verschiedenen phytochemischen Verbindungen, die bei verschiedenen Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielen und sich positiv auf die Gesundheit und den Organismus auswirken.
Kretische Diat

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