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Les caractéristiques du régime crétois

Les caractéristiques du régime crétois
Les produits laitiers ont été consommés quotidiennement en quantités modérées à faibles. Les volailles et les poissons ont été consommés en quantité modérée par semaine, tandis que la viande rouge a été consommée seulement quelques fois par mois. La principale source de matières grasses dans le régime alimentaire était l"huile d"olive, qui a été utilisé dans les salades et dans la préparation des aliments, contrairement aux pays du nord de l"Europe où les graisses animales ont été consommées principalement. Une autre caractéristique importante de l"alimentation de la Crète en 1960 était la consommation modérée d"alcool, principalement sous la forme de vin rouge qui accompagnait le repas. Enfin, la typique dessert du jour était les fruits frais, bien que divers bonbons traditionnels à base de miel ont été consommés quelques fois par semaine. (Willett et al. 1995;Kromhout et al. 1989;Simopoulos 2001).

Les variations dans les régimes alimentaires des autres pays de la Méditerranée

Le régime crétois de 1960 montre les différences par rapport aux régimes d’autres régions méditerranéennes au cours de la même période. Plus précisément, l’étude de sept pays a montré qu"en Crète la consommation d"huile d"olive, des légumineuses, des fruits et des pommes de terre était plus élevé par rapport à la consommation de ces aliments dans l"Italie du sud. D"autre part, la viande rouge, le poisson et les céréales ont été consommés en petites quantités. (Kromhout et al. 1989).

L"équilibre nutritionnel

Initialement, l"effet protecteur du régime crétois sur la santé a été attribué à son teneur élevé en graisses mono-insaturées, en raison de l"utilisation quotidienne de l’huile d"olive, et de son faible niveau en gras saturés, et en raison de la faible consommation de la viande rouge. Nous sommes maintenant en mesure de savoir que ce régime alimentaire a d"autres caractéristiques importantes étant donné qu"il est un régime que si on le consomme en quantités suffisantes nous donne tous les micronutriments nécessaires (les vitamines et les minéraux), et il est riche en acides gras oméga-3 en acides gras, en fibres, en antioxydants et en composés phytochimiques différents, qui exercent les activités importantes dans diverses opérations, affectant positivement la santé du corps. (Willett et al. 1995;Kafatos et al. 2000;Simopoulos 2001).
Le régime crétois

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